枝豆はんぺんコロッケ
≪材料≫
- はんぺん 2枚（240ｇ）
- 枝豆（ゆで） 180ｇ（さやつき）
- 玉ねぎ 1/2個
- 小麦粉 大さじ2強
- 片栗粉 大さじ4
- 水 50ｃｃ
- マヨネーズ 大さじ1/2
- パン粉 適量
- 油 適量
≪作り方≫
| ① | はんぺん・玉ねぎ・枝豆・・・ミキサーにかける。 |
| ② | ①を丸め、混ぜ合わせた“A”にくぐらせて、パン粉をつけてきつね色になるまで 揚げる。 |
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2020/07 献立予定表
きんぴらおから
きんぴらおから
≪材料≫
- ごぼう 150g
- 人参 50g
- れんこん 50g
- おから 50g
- 小ねぎ 20g
- しょうゆ 大さじ１
- 砂糖 小さじ１
- 油 適量
≪作り方≫
| ① | ごぼう・・・斜め切り。（ささがきでもよい） 人参・・・せん切り。 れんこん・・・いちょう切り。 小ねぎ・・・小口切り。 |
| ② | 鍋に油を熱して、ごぼう、人参、れんこんを炒める。 全体に油が回ったら、だし汁（分量外）を加えて煮る。 |
| ③ | 野菜に火が通ったら、しょうゆと砂糖で味を調える。 おからと小ねぎを加えて、全体を混ぜ合わせる。 |
2020/06 献立予定表
キャベツのごまつくね
キャベツのごまつくね
≪材料≫
- 豚ミンチ 250ｇ
- キャベツ 200ｇ
- 片栗粉 小さじ2
- しょうゆ 大さじ1弱
- みりん 〃
- ごま油 大さじ1/2
- 酒 小さじ1
- にんにく（すりおろし）少々
- 白ごま 適量
≪作り方≫
| ① | キャベツ・・・みじん切り。 |
| ② | ボウルに豚ミンチ、①、白ごま以外の調味料をすべて入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。 |
| ③ | ②を小判型に丸め、片面全体にごまをまぶし、フライパンで焼く。 |
2020/05 献立予定表
豆苗と塩昆布の白あえ
豆苗と塩昆布の白あえ
≪材料≫
- 豆苗 1袋
- 人参 20g
- 木綿豆腐 150g（1/2丁弱）
- ツナ 50g
- 塩昆布 7g
- マヨネーズ 大さじ１
- しょうゆ 小さじ1/2強
- 砂糖 小さじ1/2強
- すりごま 小さじ２
- いりごま 小さじ１
≪作り方≫
| ① | 豆苗・人参・・・食べやすい長さに切って、ゆがく。 |
| ② | 冷ましておいた材料と、くずした豆腐、油を切ったツナを塩昆布、マヨネーズ等の調味料で和える。 |
2020/03 献立予定表
白菜と豚肉のチーズ卵とじ
白菜と豚肉のチーズ卵とじ
≪材料≫
- 白菜 180g
- 豚肉こま切れ 180g
- 玉ねぎ 60g
- 油 適宜
- 酒 小さじ２
- 砂糖 小さじ２
- しょうゆ 小さじ２弱
- 塩 １つまみ
- 卵 3個
- とろけるチーズ 50g
≪作り方≫
| ① | 白菜・・・葉と芯の部分に分けて、角切り。 玉ねぎ・・・角切り。 |
| ② | フライパンに油を熱して、豚肉を炒める。 色が変わったら、玉ねぎと白菜の芯の部分を入れて、炒める。 しんなりしてきたら、白菜の葉、調味料を加えて、溶き卵でとじる。 |
| ③ | チーズを加えたら、ふたをして、余熱でチーズが溶けたら出来上がり。 |