お好み揚げ豆腐 お好み揚げ豆腐 ≪材料≫ 木綿豆腐 1/2丁 鶏ミンチ 100g 玉ねぎ 1/4個 パン粉 25g 卵 15g 粉チーズ 25g 油 適宜 ≪作り方≫ ① 玉ねぎ・・・みじん切り。 ② 油以外の材料を混ぜ合わせ、よくこねる。 ③ ②を一口大に丸めながら揚げる。
ふんわりかに春巻き ふんわりかに春巻き ≪材料≫(春巻きの皮10枚分) 春巻きの皮 10枚 はんぺん 200g かにかま 80g 青じそ 4枚 とろけるチーズ 75g マヨネーズ 大さじ2弱 粒マスタード 小さじ1強 揚げ油 適量 ≪作り方≫ ① かにかま・・・小さく裂く。 青じそ・・・せん切り。 ② はんぺんを、フードプロセッサーでペースト状にする。 (ビニール袋に入れて、つぶしてもよい) ③ ②の中に、①とチーズ、マヨネーズ、粒マスタードを入れて混ぜる。 ④ 具を10等分に分けて、包む。 ⑤ 熱した油で、揚げる。
アメリカンドッグ アメリカンドッグ ≪材料≫(8本分) ウインナー 8本 ホットケーキMIX 70g 卵 1/2個 牛乳 30cc 油 適量 ケチャップ お好みで ≪作り方≫ ① ウインナー・・・ゆがいて、竹串をさしておく。 ② ホットケーキMIX、卵、牛乳を合わせ、生地を作る。 ③ ウインナーに②の生地をからませて、揚げる。 ④ お好みでケチャップをかける。
塩肉じゃが 塩肉じゃが ≪材料≫ 豚肉こま切れ 80g 人参 1/4本 玉ねぎ 1個 じゃが芋 1個 糸こんにゃく 40g 油 適宜 ≪調味料A≫ 白ワイン 小さじ1 塩 小さじ1弱 こしょう 少々 ≪作り方≫ ① 人参・じゃが芋・・乱切り。 玉ねぎ・・・角切り。 糸こんにゃく・・・食べやすい長さに切り、さっとゆがく。 ② 鍋に油を熱し、豚肉を炒める。人参、玉ねぎ、じゃが芋を順に入れ、さらに炒める。 しんなりしてきたら、糸こんにゃくを入れる。 ③ A”の調味料を順に入れ、調味し、味をなじませる。
塩昆布炊き込みおにぎり(ご飯2合分) 塩昆布炊き込みおにぎり(ご飯2合分) ≪材料≫ 米 2合 人参 1/2本 しめじ 1袋 さやえんどう 30g 塩昆布 25g みりん 小さじ1 白だし 小さじ4 ≪作り方≫ ① 野菜は、食べやすい長さに切る。 ② 米を研ぎ、みりん・白だしを加えて、2合分の水加減に合わせる。 ③ 野菜と、塩昆布を加えて、炊く。 ④ 炊き上がったら、好みの形ににぎる。 ※さやえんどうは、炊き込むよりも、ゆがいたものを後から混ぜたほうが色がきれいに仕上がります。
メロンパントースト メロンパントースト ≪材料≫ 6枚切り食パン 4枚 有塩バター 50g 砂糖 大さじ4 卵 25g(約1/2個) 小麦粉 70g グラニュー糖 適量 ≪作り方≫ ① 有塩バターを室温に戻して、柔らかくする。 ② ①をボウルに入れて、砂糖、溶き卵、小麦粉の順に加えて、その都度混ぜる。 ③ 食パン全体に、②をのばす。 上から、グラニュー糖をかけて、包丁で格子状に模様をつける。 ④ トースターで、こんがりするまで焼く。
さつま芋の白和え さつま芋の白和え ≪材料≫ さつま芋 150g 人参 50g さやえんどう 30g 木綿豆腐 1/3丁 砂糖 小さじ2 しょうゆ 小さじ1.5 ≪作り方≫ ① さつま芋・・・1㎝くらいの角切りにして、ゆがく。 人参・さやえんどう・・・食べやすい長さに切って、それぞれゆがく。 木綿豆腐・・・保育園では、ゆがいて使用。 ② 砂糖としょうゆを合わせる。 ③ 木綿豆腐をつぶして、冷ました野菜と調味料と混ぜ合わせる。
さくさく揚げアップルパイ さくさく揚げアップルパイ ≪材料≫(10個分) ぎょうざの皮 10枚 りんご 130g(1/2個弱) 砂糖 大さじ1強 レモン汁 少々(なくてもOK) 有塩バター 小さじ1 揚げ油 適宜 ≪作り方≫ ① りんご・・・厚めのいちょう切り。 鍋にりんご・砂糖を入れて、水分がなくなるまで煮る。 水分がなくなりかけたら、バターを加える。(レモンは、色止めなのでなくてもOK) ② ぎょうざの皮で、①を包む。←ここは、子どもにお手伝いしてもらってもよいですね。 ③ 油を熱して、色づくまで揚げる。
さつま芋のソフトクッキー さつま芋のソフトクッキー ≪材料≫(10枚分) バター 50g さつま芋 300g 小麦粉 100g B.P 小さじ1/2 卵 1個 砂糖 50g ≪作り方≫ ① さつま芋・・・1cm角に切り、柔らかくなるまでレンジにかける。 ② ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで、練る。 その中に砂糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜ、卵を加えてよく混ぜる。 ③ ふるった小麦粉とB.Pを②の中に加え、さっくり混ぜ、①のさつま芋を混ぜ合わせる。 ④ スプーンで落としていき、170℃のオーブンで10~15分焼く。
さくさく揚げアップルパイ さくさく揚げアップルパイ ≪材料≫(10個分) ぎょうざの皮 10枚 りんご 130g(1/2個弱) 砂糖 大さじ1強 レモン汁 少々(なくてもOK) 有塩バター 小さじ1 揚げ油 適宜 ≪作り方≫ ① りんご・・・厚めのいちょう切り。 鍋にりんご・砂糖を入れて、水分がなくなるまで煮る。 水分がなくなりかけたら、バターを加える。(レモンは、色止めなのでなくてもOK) ② ぎょうざの皮で、①を包む。←ここは、子どもにお手伝いしてもらってもよいですね。 ③ 油を熱して、色づくまで揚げる。