さつま芋の白和え
≪材料≫
- さつま芋 150g
- 人参 50g
- さやえんどう 30g
- 木綿豆腐 1/3丁
- 砂糖 小さじ２
- しょうゆ 小さじ1.5
≪作り方≫
| ① | さつま芋・・・1㎝くらいの角切りにして、ゆがく。 人参・さやえんどう・・・食べやすい長さに切って、それぞれゆがく。 木綿豆腐・・・保育園では、ゆがいて使用。 |
| ② | 砂糖としょうゆを合わせる。 |
| ③ | 木綿豆腐をつぶして、冷ました野菜と調味料と混ぜ合わせる。 |
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さくさく揚げアップルパイ
さくさく揚げアップルパイ
≪材料≫（10個分）
- ぎょうざの皮 10枚
- りんご 130g（1/2個弱）
- 砂糖 大さじ1強
- レモン汁 少々（なくてもOK）
- 有塩バター 小さじ１
- 揚げ油 適宜
≪作り方≫
| ① | りんご・・・厚めのいちょう切り。 鍋にりんご・砂糖を入れて、水分がなくなるまで煮る。 水分がなくなりかけたら、バターを加える。（レモンは、色止めなのでなくてもOK） |
| ② | ぎょうざの皮で、①を包む。←ここは、子どもにお手伝いしてもらってもよいですね。 |
| ③ | 油を熱して、色づくまで揚げる。 |
さつま芋のソフトクッキー
さつま芋のソフトクッキー
≪材料≫（10枚分）
- バター 50ｇ
- さつま芋 300ｇ
- 小麦粉 100ｇ
- B.P 小さじ1/2
- 卵 1個
- 砂糖 50ｇ
≪作り方≫
| ① | さつま芋・・・1ｃｍ角に切り、柔らかくなるまでレンジにかける。 |
| ② | ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで、練る。 その中に砂糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜ、卵を加えてよく混ぜる。 |
| ③ | ふるった小麦粉とB.Pを②の中に加え、さっくり混ぜ、①のさつま芋を混ぜ合わせる。 |
| ④ | スプーンで落としていき、170℃のオーブンで10～15分焼く。 |
さくさく揚げアップルパイ
さくさく揚げアップルパイ
≪材料≫（10個分）
- ぎょうざの皮 10枚
- りんご 130g（1/2個弱）
- 砂糖 大さじ1強
- レモン汁 少々（なくてもOK）
- 有塩バター 小さじ１
- 揚げ油 適宜
≪作り方≫
| ① | りんご・・・厚めのいちょう切り。 鍋にりんご・砂糖を入れて、水分がなくなるまで煮る。 水分がなくなりかけたら、バターを加える。（レモンは、色止めなのでなくてもOK） |
| ② | ぎょうざの皮で、①を包む。←ここは、子どもにお手伝いしてもらってもよいですね。 |
| ③ | 油を熱して、色づくまで揚げる。 |
水まんじゅう風
水まんじゅう風
≪材料≫（プリンカップ5個分）
- アガー 11g
- 砂糖 大さじ1.5
- 水 330ml
- こしあん 100ｇ
【A】 - きな粉 10ｇ
- 砂糖 5ｇ
- 塩 １つまみ
≪作り方≫
| ① | アガーと砂糖は合わせて混ぜる。 |
| ② | こしあんをカップに入れておく。 |
| ③ | 水の中に、少しづつ①を入れて、火にかけて溶かす。 ②のカップに分けて入れて、冷蔵庫で冷やし固める。 |
| ④ | “Ａ”を合わせる。 |
| ⑤ | 冷やし固めた③の上に、④の合わせたきな粉をかける。 |
さくさく揚げアップルパイ
さくさく揚げアップルパイ
≪材料≫（10個分）
- ぎょうざの皮 10枚
- りんご 130g（1/2個弱）
- 砂糖 大さじ1強
- レモン汁 少々（なくてもOK）
- 有塩バター 小さじ１
- 揚げ油 適宜
≪作り方≫
| ① | りんご・・・厚めのいちょう切り。 鍋にりんご・砂糖を入れて、水分がなくなるまで煮る。 水分がなくなりかけたら、バターを加える。（レモンは、色止めなのでなくてもOK） |
| ② | ぎょうざの皮で、①を包む。←ここは、子どもにお手伝いしてもらってもよいですね。 |
| ③ | 油を熱して、色づくまで揚げる。 |
ピーマンのかりんとう
ピーマンのかりんとう
≪材料≫
- ピーマン ３０g
- 小麦粉 ６０g
- 塩 １つまみ
- 赤ピーマン ３０g
- 小麦粉 ６０g
- 塩 １つまみ
- 揚げ油 適量
≪作り方≫
| ① | ピーマン・赤ピーマン・・・みじん切り。 |
| ② | それぞれに、小麦粉と塩を入れる。 （のばせるくらいの固さまで、水を加える。） |
| ③ | 打ち粉をして、１センチくらいの厚さに伸ばす。 かりんとうのような長さに切る。 |
| ④ | 熱した油で揚げる。 |
キャベツのごまつくね
キャベツのごまつくね
≪材料≫
- 豚ミンチ 250ｇ
- キャベツ 200ｇ
- 片栗粉 小さじ2
- しょうゆ 大さじ1弱
- みりん 〃
- ごま油 大さじ1/2
- 酒 小さじ1
- にんにく（すりおろし）少々
- 白ごま 適量
≪作り方≫
| ① | キャベツ・・・みじん切り。 |
| ② | ボウルに豚ミンチ、①、白ごま以外の調味料をすべて入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。 |
| ③ | ②を小判型に丸め、片面全体にごまをまぶし、フライパンで焼く。 |
春野菜ポタージュ
春野菜ポタージュ
≪材料≫
- じゃが芋 2個分（中）
- 玉ねぎ 1/2個
- グリンピース（さやつき） 120ｇ
- パセリ 適量
- ベーコン 4枚
- 塩・こしょう 少々
- 牛乳 480㏄
- 生クリーム 大さじ２
- コンソメ 1コ
≪作り方≫
| ① | じゃが芋・玉ねぎ・・・適当な大きさに切り、ゆがく。 グリンピース・・・固めに、ゆがいておく。 |
| ② | 鍋で、ベーコンを炒める。火が通ったら、取り出しておく。 その鍋に、①の野菜とひたひたの水を加えて、柔らかくなるまで煮る。 |
| ③ | 煮えたら、フードプロセッサー、もしくはミキサーでペースト状になるまで撹拌する。 |
| ④ | 鍋に戻して、ベーコンと牛乳、生クリームを加えて再び火にかける。 コンソメ、塩・こしょうで味を調える。 |
| ⑤ | カップに注ぎ、みじん切りにしたパセリを散らす。 |
おからオムレツ
おからオムレツ
≪材料≫（春巻きの皮１０枚分）
- 卵 ４個
- おから ６０g
- 玉ねぎ １/２個
- にんじん １/４本
- ピーマン １/２個
- ホールトマト ６０g
- 油 適宜
- 塩・こしょう 少々
- コンソメ 少々
≪作り方≫
| ① | 玉ねぎ・・・薄切り。人参・ピーマン・・・せん切り。 |
| ② | 油で、野菜を炒める。 火が通ったら、ホールトマトをくずしながら加えて、塩・こしょう、コンソメで味を調える。 |
| ③ | 溶き卵とおから、②の材料を混ぜ合わせて、油の敷いたフライパンに流して焼く。 表面がフツフツとしてきたら、ひっくり返して、反対の面も焼く。 |
※アルミカップに入れて作れば、お弁当のおかずにもなります！！