鮭のイタリアン焼き
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≪材料≫
鮭切り身 4切れ
塩・こしょう 少々
にんにく 10g
生パン粉 120g
オリーブオイル 大さじ4
粉チーズ 大さじ2.5
◆ソース◆
ケチャップ 大さじ5
ウスターソース 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
マヨネーズ 大さじ1
≪作り方≫
① |
鮭・・・塩・こしょうをして、下味をつけておく。 |
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にんにく・・・みじん切り。 |
② |
フライパンに、オリーブオイルを熱して、にんにくを炒める。
香りがたってきたら、生パン粉を入れて、色が変わるくらいまで炒める。
粉チーズを合わせて、冷ます。 |
③ |
鮭に、②のパン粉を押し付けるように付ける。 |
④ |
170℃に熱したオーブンで、15分くらい焼く。
(フライパンの場合は、オリーブオイルを熱して、両面を焼く。
はじめは、ふたをして焼き、火が通ったら、ふたをはずして、こんがり焼く) |
塩肉じゃが
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≪材料≫
豚肉こま切れ 80g
人参 1/4本
玉ねぎ 1個
じゃが芋 1個
糸こんにゃく 40g
油 適宜
(A)白ワイン 小さじ1
(A)塩 小さじ1弱
(A)こしょう 少々
≪作り方≫
① |
人参・じゃが芋・・乱切り。 |
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玉ねぎ・・・角切り。 |
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糸こんにゃく・・・食べやすい長さに切り、さっとゆがく。 |
② |
鍋に油を熱し、豚肉を炒める。人参、玉ねぎ、じゃが芋を順に入れ、さらに炒める。
しんなりしてきたら、糸こんにゃくを入れる。 |
③ |
“A”の調味料を順に入れ、調味し、味をなじませる。 |
豆苗と塩昆布の白あえ
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≪材料≫
豆苗 1袋
人参 20g
木綿豆腐 150g(1/2丁弱)
ツナ 50g
塩昆布 7g
マヨネーズ 大さじ1
しょうゆ 小さじ1/2強
砂糖 小さじ1/2強
すりごま 小さじ2
いりごま 小さじ1
≪作り方≫
① |
豆苗・人参・・・食べやすい長さに切って、ゆがく。 |
② |
冷ましておいた材料と、くずした豆腐、油を切ったツナを塩昆布、マヨネーズ等の調味料で和える。 |
コロコロはんぺん団子
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≪材料≫
はんぺん 340g
高野豆腐 50g
明太子 70g
小麦粉 適量
卵 1個
パン粉 適量
揚げ油 適宜
≪作り方≫
① |
はんぺん・・・保存袋などに入れて、たたいてつぶす。 |
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(フードプロセッサーがあったら、それを使ってペースト状にする) |
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高野豆腐・・・戻して、細かく刻んでおく。 |
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明太子・・・皮を取り除く。 |
② |
ボールに①の材料を入れて、混ぜ合わせる。 |
③ |
食べやすい大きさに丸めて、小麦粉→溶き卵→パン粉の順につけて、揚げる。 |
キャベツのごまつくね
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≪材料≫
豚ミンチ 250g
キャベツ 200g
片栗粉 小さじ2
しょうゆ 大さじ1弱
みりん 〃
ごま油 大さじ1/2
酒 小さじ1
にんにく(すりおろし)少々
白ごま 適量
≪作り方≫
① |
キャベツ・・・みじん切り。 |
② |
ボウルに豚ミンチ、①、白ごま以外の調味料をすべて入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。 |
③ |
②を小判型に丸め、片面全体にごまをまぶし、フライパンで焼く。 |