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〒753-0241 山口県山口市大内問田四丁目9番13号
さくさく揚げアップルパイ
≪材料≫（10個分）
ぎょうざの皮 10枚
りんご 130g（1/2個弱）
砂糖 大さじ1強
レモン汁 少々（なくてもOK）
有塩バター 小さじ１
揚げ油 適宜
≪作り方≫
| ① | りんご・・・厚めのいちょう切り。 |
| 鍋にりんご・砂糖を入れて、水分がなくなるまで煮る。 | |
| 水分がなくなりかけたら、バターを加える。（レモンは、色止めなのでなくてもOK） | |
| ② | ぎょうざの皮で、①を包む。←ここは、子どもにお手伝いしてもらってもよいですね。 |
| ③ | 油を熱して、色づくまで揚げる。 |
ふわもちドーナツ
≪材料≫
木綿豆腐 150g
強力粉 100g
砂糖 大さじ２
卵 1/2個
ベーキングパウダー 小さじ2/3
揚げ油 適宜
粉砂糖（お好みで）
≪作り方≫
| ① | 卵と砂糖を混ぜ合わせる。 |
| ② | 豆腐（水切りなしでもOK）を入れて、なめらかになるまで混ぜる。 |
| ③ | 強力粉とベーキングパウダーを入れて、さっくり混ぜる。 |
| ④ | スプーンですくいながら、落とし揚げる。（しぼり袋に入れて、少しずつ落としてもよい） |
| ＊お好みで、粉砂糖やきな粉などをまぶして、いただきましょう。 | |
じゃが芋の洋風煮っころがし
≪材料≫
じゃが芋 450g
人参 60g
トマト 180g
オリーブオイル 小さじ２
粒マスタード 7g
有塩バター 5g
塩・こしょう 少々
コンソメ 適量
≪作り方≫
| ① | じゃが芋・・・肉じゃがくらいの大きさに切る。 |
| 人参・・・厚めのいちょう切り。 | |
| トマト・・・1.5cm角切り。 | |
| ② | 鍋にオリーブオイルを熱して、じゃが芋と人参を炒める。 体に油が回ったら、トマトとひたひたの水を入れて、煮る。 |
| ③ | 柔らかくなったら、粒マスタードとコンソメ、塩・こしょうで調味する。 仕上げに、バターを入れて、余熱で溶かす。 |
塩肉じゃが
≪材料≫
豚肉こま切れ 80ｇ
人参 1/4本
玉ねぎ 1個
じゃが芋 1個
糸こんにゃく 40ｇ
油 適宜
【Ａ】白ワイン 小さじ1
【Ａ】塩 小さじ1弱
【Ａ】こしょう 少々
≪作り方≫
| ① | 人参・じゃが芋・・乱切り。 |
| 玉ねぎ・・・角切り。 | |
| 糸こんにゃく・・・食べやすい長さに切り、さっとゆがく。 | |
| ② | 鍋に油を熱し、豚肉を炒める。人参、玉ねぎ、じゃが芋を順に入れ、さらに炒める。 しんなりしてきたら、糸こんにゃくを入れる。 |
| ③ | “A”の調味料を順に入れ、調味し、味をなじませる。 |
おかかチーズオイルおにぎり
≪材料≫
ごはん ２合分
角チーズ ３０g
かつおパック ２P
塩昆布 ５g
しょうゆ 小さじ２弱（１０g）
ごま油 小さじ２弱（７g）
≪作り方≫
| ① | 普通の水加減で、ご飯を炊く。 |
| ② | チーズ・・・５㎜角に切る。 |
| ③ | 炊きあがったご飯に、すべての材料を混ぜ合わせて、 お好みの形ににぎる。（味が足りなければ、塩を足す） |
切り干しナポリタン
≪材料≫
切り干し大根 30g
ウィンナー 2本
玉ねぎ 1/2個
人参 1/4本
ピーマン 1個
オリーブオイル 大さじ1/2
ケチャップ 小さじ５
お好みソース 小さじ1.5
塩・こしょう 少々
粉チーズ（仕上げ用） 適量
≪作り方≫
| ① | 切り干し大根・・・戻して、食べやすい長さに切る。 ウィンナー・・・輪切り。 玉ねぎ・・・薄切り。 人参・ピーマン・・・せん切り。 |
| ② | フライパンを熱して、オリーブオイルを入れる。 ウィンナーと野菜類を炒める。 野菜が柔らかくなってきたら、切り干し大根を加えて、全体を混ぜ合わせる。 |
| ③ | 切り干し大根に火が通ったら、調味する。 お皿に盛り、お好みで粉チーズを上からかける。 |
豆腐のチーズケーキ
≪材料≫ （アルミケース5個分）
木綿豆腐 200g
クリームチーズ 70g
生クリーム 20ml
砂糖 大さじ４
卵 M玉1個（40g）
小麦粉 大さじ1.5
ビスケット 30g
バター 大さじ１
≪作り方≫
| ① | ビスケットをくだいて、溶かしバターと合わせる。 |
| ② | 木綿豆腐・・・フードプロセッサーや泡だて器などで、滑らかになるまで混ぜる。 |
| ③ | クリームチーズ・・・室温に戻して柔らかくする。 |
| ④ | ボウルに③のクリームチーズを入れて滑らかになるまで混ぜて、砂糖・生クリーム・卵・②の豆腐の順に入れてその都度混ぜる。 小麦粉をふるい入れて、混ぜる。 |
| ⑤ | アルミケースに①のビスケットを敷き詰めて、④の生地を流し入れる。 180℃に熱したオーブンで、20分程度焼く。 （竹串を刺してみて、生地がついてこなければOK！） |
＊保育園では、天板に流して切り分けました。
＊パウンド型でもできます。（その場合は、170℃で40分くらい焼きましょう）
大学トースト
≪材料≫
6枚切り食パン 4枚
有塩バター 大さじ２
砂糖 大さじ３
みりん 大さじ1.5
しょうゆ 小さじ１
黒ごま 適量
≪作り方≫
| ① | 砂糖・みりん・しょうゆを合わせて、沸騰するまで火にかける。 |
| ② | 6枚切り食パンに、室温で柔らかくしたバターをぬる。 その上に、①のタレをぬった後、黒ごまを全体に散らす。 |
| ③ | トースターで、焼き色がつくまで焼く。 |
鮭のイタリアン焼き
≪材料≫
鮭切り身 4切れ
塩・こしょう 少々
にんにく 10g
生パン粉 120g
オリーブオイル 大さじ４
粉チーズ 大さじ2.5
◆ソース◆
ケチャップ 大さじ５
ウスターソース 小さじ１
しょうゆ 小さじ1/2
マヨネーズ 大さじ１
≪作り方≫
| ① | 鮭・・・塩・こしょうをして、下味をつけておく。 にんにく・・・みじん切り。 |
| ② | フライパンに、オリーブオイルを熱して、にんにくを炒める。 香りがたってきたら、生パン粉を入れて、色が変わるくらいまで炒める。 粉チーズを合わせて、冷ます。 |
| ③ | 鮭に、②のパン粉を押し付けるように付ける。 |
| ④ | 別のフライパンに油を熱し、玉ねぎ・しめじを炒めて、荒熱をとっておく。 |
| ⑤ | 170℃に熱したオーブンで、15分くらい焼く。 （フライパンの場合は、オリーブオイルを熱して、両面を焼く。 はじめは、ふたをして焼き、火が通ったら、ふたをはずして、こんがり焼く） |
鮭のタルタル焼き
≪材料≫
鮭 4切
塩・こしょう 少々
酒 小さじ1
玉ねぎ 1/2個
しめじ 50ｇ
ゆで卵 1個
マヨネーズ 大さじ3
牛乳 20ｃｃ
塩 少々
チーズ 適量
≪作り方≫
| ① | 鮭・・・塩・こしょう・酒で下味をつけておく。 |
| ② | 玉ねぎ・・・薄切り。 ゆで卵・・・みじん切り。 |
| ③ | フライパンに油を熱し、鮭を焼く。 |
| ④ | 別のフライパンに油を熱し、玉ねぎ・しめじを炒めて、荒熱をとっておく。 |
| ⑤ | ④とみじん切りにしたゆで卵を合わせ、マヨネーズ・牛乳を入れ、塩で味を調える。 |
| ⑥ | 耐熱皿に③の鮭を入れ、⑤のタルタルソース→チーズを順にのせ、トースターでこんがりするまで焼く。 |