2020/02 献立予定表です
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豆腐ときのこのカレースープ
豆腐ときのこのカレースープ
≪材料≫
- 木綿豆腐 1/2丁
- しめじ 60g
- えのき茸 60g
- 鶏ミンチ 60g
- 人参 1/3本
- 玉ねぎ 1/2個
- 油 大さじ１
- 有塩バター 大さじ1.5
- 小麦粉 大さじ２
- カレー粉 小さじ1/2
- 牛乳 90ml
- 塩・こしょう 少々
- 固形コンソメ 1個
≪作り方≫
| ① | 木綿豆腐・・・さいの目切り。 えのき茸・人参・玉ねぎ・・・食べやすい長さに切る。 |
| ② | 鍋に油を熱して、鶏ミンチを炒める。 色が変わってきたら、野菜類を入れて、炒める。 全体に油が回ったら、バターを加えて、小麦粉とカレー粉を混ぜ合わせたものを加えて、粉っぽさがなくなるまで炒める。 |
| ③ | 水（分量外）と固形コンソメを入れて、煮る。 （焦げやすいので、注意！！） |
| ④ | 野菜に火が通ったら、木綿豆腐と牛乳を加える。 |
| ⑤ | 塩・こしょうで味を調える。 |
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＊焦げるのが心配な時は・・・
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2020/01 献立予定表
鮭バーグのクリームソースがけ
鮭バーグのクリームソースがけ
≪材料≫
- 鮭切り身 240ｇ
- 鶏ミンチ 110ｇ
- 玉ねぎ 3/4個
- 塩・こしょう 少々
- 油 適量
- 卵 1個
- パン粉 40ｇ
◆クリームソース◆
- しめじ 30ｇ
- えのき茸 30ｇ
- 赤ピーマン 10ｇ
- 黄ピーマン 10ｇ
- 玉ねぎ 60ｇ
- 油 小さじ２
- 塩・こしょう 少々
- 有塩バター 小さじ1.5
- 小麦粉 小さじ２
- 牛乳 60ｍｌ
- 固形コンソメ 適量
≪作り方≫
| ① | 鮭・・・フードプロセッサーで、ミンチ状にしておく （包丁でたたいてもＯＫ） 玉ねぎ（鮭バーグ用）・・・みじん切りにして、油で炒める。 塩・こしょうをして、冷ましておく。 |
| ② | 鮭のミンチと鶏ミンチ、玉ねぎを合わせて、こねる。 溶き卵と、パン粉もあわせて、しっかりこねる。 |
| ③ | クリームソースを作る。
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| ④ | フライパンに油（分量外）を熱して、②の鮭バーグを焼く。 |
| ⑤ | 焼きあがったら、皿に盛り付け、上からクリームソースをかける。 |
2019/12 献立予定表
白菜と豚肉のチーズ卵とじ
白菜と豚肉のチーズ卵とじ
≪材料≫
- 白菜 180g
- 豚肉こま切れ 180g
- 玉ねぎ 60g
- 油 適宜
- 酒 小さじ２
- 砂糖 小さじ２
- しょうゆ 小さじ２弱
- 塩 １つまみ
- 卵 3個
- とろけるチーズ 50g
≪作り方≫
| ① | 白菜・・・葉と芯の部分に分けて、角切り。 玉ねぎ・・・角切り。 |
| ② | フライパンに油を熱して、豚肉を炒める。 色が変わったら、玉ねぎと白菜の芯の部分を入れて、炒める。 しんなりしてきたら、白菜の葉、調味料を加えて、溶き卵でとじる。 |
| ③ | チーズを加えたら、ふたをして、余熱でチーズが溶けたら出来上がり。 |
2019/11 献立予定表
おからオムレツ
おからオムレツ
≪材料≫
- 卵 ４個
- おから ６０g
- 玉ねぎ １/２個
- にんじん １/４本
- ピーマン １/２個
- ホールトマト ６０g
- 油 適宜
- 塩・こしょう 少々
- コンソメ 少々
≪作り方≫
| ① | 玉ねぎ・・・薄切り。人参・ピーマン・・・せん切り。 |
| ② | 油で、野菜を炒める。 火が通ったら、ホールトマトをくずしながら加えて、塩・こしょう、コンソメで味を調える。 |
| ③ | 溶き卵とおから、②の材料を混ぜ合わせて、油の敷いたフライパンに流して 焼く。 表面がフツフツとしてきたら、ひっくり返して、反対の面も焼く。 |
| ＊アルミカップに入れて作れば、お弁当のおかずにもなります！！ |
2019/10 献立予定表
鮭のイタリアン焼き
鮭のイタリアン焼き
≪材料≫
鮭切り身 4切れ
塩・こしょう 少々
にんにく 10g
生パン粉 120g
オリーブオイル 大さじ４
粉チーズ 大さじ2.5
◆ソース◆
ケチャップ 大さじ５
ウスターソース 小さじ１
しょうゆ 小さじ1/2
マヨネーズ 大さじ１
≪作り方≫
| ① | 鮭・・・塩・こしょうをして、下味をつけておく。 |
| にんにく・・・みじん切り。 | |
| ② | フライパンに、オリーブオイルを熱して、にんにくを炒める。 香りがたってきたら、生パン粉を入れて、色が変わるくらいまで炒める。 粉チーズを合わせて、冷ます。 |
| ③ | 鮭に、②のパン粉を押し付けるように付ける。 |
| ④ | 170℃に熱したオーブンで、15分くらい焼く。 （フライパンの場合は、オリーブオイルを熱して、両面を焼く。 はじめは、ふたをして焼き、火が通ったら、ふたをはずして、こんがり焼く） |