おからオムレツ ≪材料≫ 卵 ４個 おから ６０g 玉ねぎ １/２個 にんじん １/４本 ピーマン １/２個 ホールトマト ６０g 油 適宜 塩・こしょう 少々 コンソメ 少々 ≪作り方≫ ① 玉ねぎ・・・薄切り。人参・ピーマン・・・せん切り。 ② 油で、野菜を炒める。 火が通ったら、ホールトマトをくずしながら加えて、塩・こしょう、コンソメで味を調える。 ③ 溶き卵とおから、②の材料を混ぜ合わせて、油の敷いたフライパンに流して 焼く。 表面がフツフツとしてきたら、ひっくり返して、反対の面も焼く。 ＊アルミカップに入れて作れば、お弁当のおかずにもなります！！
