さつま芋のソフトクッキー ≪材料≫（10枚分） バター 50ｇ さつま芋 300ｇ 小麦粉 100ｇ B.P 小さじ1/2 卵 1個 砂糖 50ｇ ≪作り方≫ ① さつま芋・・・1ｃｍ角に切り、柔らかくなるまでレンジにかける。 ② ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで、練る。 その中に砂糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜ、卵を加えてよく混ぜる。 ③ ふるった小麦粉とB.Pを②の中に加え、さっくり混ぜ、①のさつま芋を混ぜ合わせる。 ④ スプーンで落としていき、170℃のオーブンで10～15分焼く。
